食品添加劑是指用于改善食品品質、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學合成或天然物質。全世界食品添加劑品種多達25000種，其中80％為香料。直接使用的有3000～4000種，間接使用的約10000種，常見的有600～1000種；美國使用的品種最多，美國FDA公布的食品添加劑名單大約3000多種,其中受管理的1700多種；美國食品用化學品法典中列有1967種；歐洲和日本大約為2000種。食品添加劑對改善食品質量和色香味、原料至成品保質保鮮、提高食品營養(yǎng)價值、新產品開發(fā)、滿足加工工藝進行起著重要作用。食品添加劑按來源可分為天然食品添加劑和化學合成添加劑。但一般是按照用于食品中的功能分類。我國的GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》將其分為防腐劑、抗氧化劑、發(fā)色劑、漂白劑、酸味劑等22類，2000多種食品添加劑。另外還有《GB 14880-1994食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》等具體類別的食品添加劑衛(wèi)生標準。但是近年來有很多企業(yè)為追求利潤的最大化，盲目過量添加或濫用食品添加劑，甚至添加非食用物質，因而導致的食品安全事件頻發(fā)，嚴重影響了食品安全，使得社會對食品添加劑和非法添加物的檢測要求急劇增長。

中國對食品添加劑的管理以及使用要求                                                     

    中國對食品添加劑的管理以及使用要求等，已經與國際接軌，與其對等的法規(guī)包括：

    《食品衛(wèi)生法》

     GB2760-2007 《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》、增添勘誤版和07～08年增補版

     GB2760-2007 從食品分類，食品添加劑的種類、使用范圍、限量，營養(yǎng)強化劑、食用香料、食品加工助劑的使用規(guī)范等方面進行了規(guī)定。從2008年6月1日起實施。

美國食品添加劑法規(guī)

    美國是食品添加劑的主要生產國和使用國,其食品添加劑的產值和種類在世界上都位居榜首。對于食品添加劑的生產、銷售和使用，美國有一套完善的管理辦法。

    美國衛(wèi)生部的食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）《聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法》

    美國聯(lián)邦法規(guī)（Code of Federal Regulation,CFR）第21卷下收納的是美國FDA的食品和藥物行政法規(guī)。(U.S. FDA CFR 21 Part 70～74,80～82,170～189) 其中美國每年都要對CFR中的每卷進行修訂，第21卷的修訂版一般在每年的4月1日發(fā)布。最新版（2005年4月）CFR中的70～74，80～82部分是關于色素的管理法規(guī)，170～186部分是關于其他食品添加劑的法規(guī)規(guī)定，包括通則、包裝、標識和安全性評估等條款。

    美國食品用化學品法典（Food Chemicals Codex,FCC）。該法典在美國具有“準法律”的地位,是FDA評價食品添加劑質量是否達標的一項重要依據。

歐盟食品添加劑法規(guī)

    歐盟食品科學委員會（SCF）主要負責食品添加劑的安全性評估，對食品添加劑的立法采取“混合體系”，即通過科學評價和協(xié)商,制定出能為全體成員國接受的食品添加劑法規(guī)，最終以肯定的形式公布允許使用的食品添加劑名單、使用的特定條件及使用限量等。

    EC178/2002一般食品法律，為歐盟保障食品添加劑的質量安全提供了重要指導原則。

    最新的食品添加劑規(guī)程：Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council of 16 December 2008

    EC 1333/2008頒布于2009-1-20，要求從2010-1-20之前開始執(zhí)行，整合了歐盟所有添加劑的相關要求。替代的相關指令及決議包括Council Directive of 23 October 1962、95/2/EC、65/66/EEC、78/663/EEC、78/664/EEC、81/712/EEC、89/107/EEC、94/36/EC、94/35/EC、292/97/EEC、2002/247/EC等11個。

食品法典委員會（CAC）

    聯(lián)合國糧農組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）聯(lián)合組成的食品法典委員會（CAC）是世界上第一個協(xié)調國際食品標準法規(guī)的國際組織，其食品添加劑專家委員會（JECFA）制定的各種添加劑每日允許攝入量（ADI值）以及食品添加劑產品規(guī)格標準被世界各國所參考使用。

    06年1月截止,CAC公布的關于食品添加劑的管理標準有：

    Codex Stan 107－1981《食品添加劑銷售時的標簽通用標準》

    Codex Stan 192－1995《食品添加劑法典通用標準》

    CAC／MISC 6－2001《食品添加劑參考規(guī)格目錄》

    CAC／GL 3－1989《食品添加劑攝入量的初步評估指南》

    其中，Codex Stan 192－1995《食品添加劑法典通用標準》，主要從食品分類系統(tǒng)、食品添加劑的使用原則、食品添加劑的使用范圍與限量，以及食品添加物的帶入情況等方面進行了詳細規(guī)定。這里需要明確的是，CAC定義的食品添加劑是不包括污染物,也不包括食品營養(yǎng)強化劑,這有別于中國、日本和美國對食品添加劑的定義。

ATS服務方案

   ATS亞泰達信檢測作為權威的第三方食品檢測專家，擁有國內頂尖的檢測人才與國際先進的檢測實驗設備，可以對食品添加劑及違法添加的非食用添加物進行檢測鑒定，以保障食品安全。