食品標簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。通過標簽可以顯示、說明商品的特征和性能。為保護消費者的知情權，引導消費者合理選擇食品，各個國家與地區都對制定了相應的食品標簽要求，為促進膳食營養平衡，對營養標簽的要求更是嚴格。

    中國衛生部于2011年11月2日正式發布食品安全國家標準《GB28050-2011 預包裝食品營養標簽通則》，該標準將于2013年1月1日起強制執行。這標志著中國也將進入強制性實施營養標簽標示制度時代。

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中國食品標簽

    目前，與食品標簽有關的法規包括《食品安全法》、《預包裝食品標簽通則》、《食品標識管理規定》、《食品營養標簽管理規范》。

中國對營養標簽的要求

歐盟食品營養標簽要求

    營養成分標簽的內容有兩種方式，一種包括熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪；另一種包括熱量、蛋白質、碳水化合物、糖、脂肪、飽和脂肪、膳食纖維、鈉。如營養聲明中涉及了糖、醇或淀粉，那么在標示碳水化合物之后還應分別標出各自的含量。如營養聲明中涉及了脂肪酸的含量、類型或膽固醇的比例，那么在標出總脂肪之后還應分別標出飽和脂肪、單不飽和脂肪、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪以及膽固醇的含量。除以上兩種情況外，上述營養物質以及維生素和礦物質的標識要求是非強制性的。

美國食品營養標簽要求                                                                    

    美國對食品營養標簽的規定主要依據21CFR101.9-101.69和營養標簽與教育法。幾乎所有食品都強制要求進行營養標簽，其中可豁免的食品包括有肉禽食品、即食食品、散裝食品、醫用食品、咖啡、茶和一些調味料等。

    營養成分標簽的內容包括：包裝規格、食用量、熱量、脂肪來源量、總脂、飽和脂肪、膽固醇、鈉、總碳水化合物、膳食纖維、糖、蛋白質、維生素、礦物質、以及每日攝入2000卡熱量為準的日需要量占比，并且出口美國的所有食品包裝和膳食補充劑都必須在營養成分標簽中單獨列出反式脂肪酸含量。其中，強制性標注的營養成分：蛋白質、總脂肪（不飽和脂肪、飽和脂肪和膽固醇）、總碳水化合物、糖、糖醇、膳食纖維、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、碘、維生素A、D、C、B1、B2、煙酸、B6、葉酸和B12。

日本食品營養標簽

  日本食品標簽中添加劑的規定

    對于食品中食品添加劑的標識問題，分為以下三種情形分別要求：如果屬于抗霉劑、防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、色素、固色劑、甜味劑、增稠劑、穩定劑、凝膠劑時，應同時注明添加劑名稱和類別名稱；當通過一種以上添加劑復合，或者與有機酸或氨基酸等復配后發揮其功能的，應該用集合名稱標注，如豆腐凝固劑、風味改良劑；其他情況的食品添加劑則應按照食品衛生法實施條例、已公布的添加劑清單及環境健康局公告中列出的添加劑名稱或縮略語進行標注。加工助劑、附帶物、營養補充劑可以不標注。此外還明確標注“天然”或者任何暗示“天然”的文字。

  日本營養標簽要求

    日本關于食品營養標簽的要求主要在《營養改良法》（第248號法律）中有所規定，該法律要求除肉禽以外的加工食品均要進行營養標簽。其中，強制性標注的營養成分包括：熱量、蛋白質、總脂肪、有效碳水化合物、鈉及其他營養素。

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