隨著餐飲"光盤行動"的不斷深入，一套專門關于餐飲打包的規定即將誕生。目前這套《餐飲服務企業打包服務管理要求》的征求意見稿已發到中國商業聯合會、國際食品包裝協會的官網上面，據介紹，該要求有望12月出臺。

　　餐企打包服務將規范

　　據《餐飲服務企業打包服務管理要求》起草者之一、國際食品包裝協會秘書長董金獅介紹，新規出臺之后，餐企人員打包方面的服務行為將得到規范。

　　北京商報記者在征求意見稿中發現，其明確規定，餐企服務人員應向顧客提示打包食品的食用要求，對于有剩余食品的顧客，應主動征詢顧客意見，按照顧客意愿進行打包，在打包時應當著顧客的面。同時及時收集顧客對打包服務的反饋。

　　為保障消費者的飲食健康，新要求規定，打包結束時宜在打包盒顯著位置張貼打包食品食用要求的提示標簽。在打包過程中，服務人員有義務提示消費者，打包食品應在冰箱或陰涼處存放，不宜久存。

　　打包餐具生產采購有標準

　　在對餐企打包服務進行規范的同時，征求意見稿對于打包餐具所用材料的標準、采購環節以及不同食品相應的打包容器等使用上重新做了規定。

　　打包容器的生產方面，規定一次性塑料餐具材質應符合GB18006.1的要求。食品包裝用塑料與鋁箔復合膜、袋應符合GB/T28118的標準。一次性紙餐盒、紙杯和紙碗應分別符合GB/T27589、GB/T27590和GB/T27591所規定的要求。

　　并且，餐具應符合國家物資可回收的相關要求。包裝餐具生產企業應標注廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期等，并在明顯位置注明"食品用".

　　同時規定，打包容器應便于攜帶，且應適合不同種類打包食品的要求，如盛放湯汁食品的容器應能防止外滲和灑漏。

　　采購方面，打包容器應符合相關安全衛生的規定，采購時要索取生產企業的生產許可證等相關證件及購貨憑證，建立臺賬。

　使用方面，首先，受到污染的容器不得使用。對于打包不同食品，熱菜與涼菜類應用密閉、不灑漏、耐熱的塑料或紙制餐盒打包；盛放主食或面點要用不漏油的紙制餐盒或紙制包裝袋；湯羹類則要用密閉、不灑漏的圓形打包餐盒盛放。

（信息來源：北京商報）