近日，多地出現桶裝水質量問題，桶裝水合格率讓消費者擔憂。4月初，廣東省廣州市公布了第一季度桶裝水抽檢情況，桶裝水的合格率僅為86.67%, 并且有3個批次的桶裝水溴酸鹽超標。之后，貴州省質量技術監督局通報瓶（桶）裝飲用水產品質量專項監督抽查結果，有14批次的桶裝水產品質量較差，主要問題是菌落總數、余氯等項目不合格。

    廣州市部分桶裝水中被檢出溴酸鹽超標，對于桶裝水中存在溴酸鹽的原因，原中國礦業聯合會天然礦泉水專業委員會副主任安可士給出了答案，"溴酸鹽超標現象并不常見，只有水源中含有溴化物，桶裝水中才有可能產生溴酸鹽，但不是所有水源都含溴化物，只有5%左右的水源中含有溴化物，這些水源多分布在沿海地區。取自此類水源地的桶裝水在加臭氧消毒的過程中生成了溴酸鹽，而溴酸鹽生成后很難從水中去除，因而導致一些桶裝水溴酸鹽超標。《生活飲用水衛生標準》（GB 5749-2006）中規定，每升水的溴酸鹽含量不能超過0.01毫克。"

    針對溴酸鹽的致癌性，安可士表示，并沒有人體試驗證明溴酸鹽會導致癌癥。國際癌癥研究中心（IARC）的研究表明，溴酸鉀對實驗動物有致癌作用，但溴酸鹽對人的致癌作用還不能肯定。

    中國民族衛生協會健康飲水專業委員會常務副會長兼秘書長馬錦亞認為，"消費者對溴酸鹽無需過分恐懼。從人體致癌的角度來看，沒有明確的證據證明溴化物可能導致癌癥，也就是說飲用了含溴酸鹽的水也不一定會得癌癥。"

    據了解，溴酸鹽是可以控制在標準范圍之內的。桶裝水企業在選擇水源地的時候，可以避免選擇含溴化物的水源地。即使水源水中含有溴化物也可通過過濾去除，或者不使用臭氧殺菌，將消毒環境控制在酸性環境下。

    此外，對于礦泉水菌落總數超標，馬錦亞說："菌落總數并不是判斷礦泉水產品合格與否的標準了，它是一項知識性指標。如果消費者很在意這項指標，可以將礦泉水加熱到60-80℃后再飲用。"同時，馬錦亞建議飲用保持天然本色的礦泉水，純凈水未必對人體免疫力有幫助。

    "隨著人們的生活水平逐漸提高，桶裝水已經悄無聲息地走進了千家萬戶。但是，受到成本、運輸條件、銷售網絡等因素的限制，桶裝水企業輻射的面積很有限，生產出來的產品良莠不齊，桶裝水行業的發展具有明顯的地方性質。因此，消費者在選擇購買桶裝水的時候一定要盡量選擇生產技術相對成熟、品牌信譽度高、產品質量有保證的桶裝水企業。"安可士說道。

    馬錦亞也提醒消費者，在購買桶裝水時，可向廠家索要近期的水質報告，查明報告中的溴酸鹽含量來確保桶裝水安全。

    同時，衛生監督部門和質監部門需要對部分桶裝水企業進行重點監控，加強對桶裝水企業的技術監督，監督企業改善生產條件，對桶裝水的產品質量進行跟蹤監測，定期不定期的抽查，避免不合適的產品流入市場。

    "桶裝水企業必須加強自律，不斷提高管理水平，改進技術、完善技術，保證產品質量，對消費者的健康負責。另外，媒體也要積極監督桶裝水產品，及時曝光不合格桶裝水。"馬錦亞表示。

（信息來源：中國食品安全報）