蛋白質(zhì)是“生肌造肉”的基礎(chǔ)，它是生命存在的形式，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。嬰幼兒是生長(zhǎng)發(fā)育較迅速的時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的量和質(zhì)均要比成人時(shí)期高許多。

    乳清蛋白中含有高濃度、比例恰當(dāng)?shù)谋匦璋被幔€含有為新生兒必需的半胱氨酸。此外，乳清蛋白還含有包括免疫球蛋白和雙歧因子等免疫因子。對(duì)于寶寶而言，乳清蛋白是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，因?yàn)樗菀妆幌鞍踪|(zhì)的生物利用度高，從而有效減輕腎臟負(fù)擔(dān)。

    酪蛋白中含有豐富的必需氨基酸，還含有嬰兒特別需求的蛋氨酸、苯丙氨酸及酪氨酸。另外，酪蛋白中結(jié)合了重要的礦物元素，如鈣、磷、鐵、鋅等。但是，酪蛋白是一種大型、堅(jiān)硬、致密、極困難消化分解的凝乳。過(guò)量的酪蛋白會(huì)產(chǎn)生較高的腎溶質(zhì)負(fù)荷，給寶寶腎臟帶來(lái)較重的負(fù)擔(dān)，對(duì)寶寶是不安全的。

母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例為60 : 40

    乳清蛋白和酪蛋白各有好處，但合適的比例還是應(yīng)該以母乳作為黃金標(biāo)準(zhǔn)。母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例為60 : 40（而普通牛奶中乳清蛋白和酪蛋白的比例為18 : 82）。

　　各種品牌的嬰兒奶粉都在宣稱“接近母乳”，其中乳清蛋白和酪蛋白的比例是一個(gè)重要的指標(biāo)，因?yàn)樗芴峁┳罱咏溉榈陌被峤M合，更好地滿足寶寶的成長(zhǎng)需要。

    根據(jù)2011年4月1日實(shí)施的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》規(guī)定，乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應(yīng)大于等于60%。

溫馨提示

    ATS為您提供嬰幼兒配方奶粉中酪蛋白、乳清蛋白專業(yè)檢測(cè)，檢測(cè)周期為5個(gè)工作日，如有檢測(cè)需要，可與我們的客服人員聯(lián)系。